Nem toda categoria tem o mesmo papel. Algumas atraem cliente (destino), outras são conveniência, outras geram margem alta, outras são sazonais. Tratar todas igual é como treinar todo jogador da mesma forma.
Gerenciamento por categorias: classificar cada grupo pela função no negócio. Destino precisa de variedade e preço competitivo. Margem pode ter menos SKUs com markup maior. Sazonal precisa de planejamento de compra preciso.
O que poucos fazem: analisar por loja. "Suplementos esportivos" pode ser destino perto da academia e conveniência no shopping. O mix ideal muda.
Gaps de sortimento — categorias onde deveria ter mais opções — são fonte de crescimento inexplorada. Concentração de risco — um produto com 40% de uma categoria — protege contra rupturas devastadoras.